基本材料：
1.把器皿（膠樽，勿用玻璃器皿）容量分為15份
2.糖1份
3.廚餘3份（使用橙皮、檸檬皮、柚子皮或任何水果皮；任何蔬菜、植物皆可）
4.水10份（生水即可）
選擇廚餘要注意：
1.必須是「生廚餘」，即未經烹煮的水果皮或蔬菜
2.製作酵素可落1種或多於1種材料
3.可按自己喜好選擇材料，如檸檬皮本身已具去污力
製作過程：
1.將1份糖放入樽內
2.將3份廚餘剪幼或粒粒，並放入樽內
3.加10份生水，輕輕搖勻至糖完全融解於水中
黃金比例：
1：3：10（糖：廚餘：水）
何時可以使用？
廚餘酵素由浸泡起計3個月，就可以使用
浸泡過程要留心！
1.酵素由浸泡計3個月，建議在樽上寫上浸泡第1日及預計完成日
2.酵素需要放在陰暗及乾爽地方，因為潮濕地方容易變壞
3.浸泡日起的首3星期會出現「谷氣」情況，所以需要每日「放氣」1-2次，並定時檢查樽有沒有「谷氣」並及時「放氣」，以免谷爆樽
4.浸泡過程中，樽內的水會慢慢呈淡金黃色，愈見浧明。
若發現一些黑色霉則酵素可能變壞。重新加入「原本份量」的糖便能「復活」，如發現白色的霉則屬正常現象
5.完成浸泡後，可倒出金黃色的酵素，用來抹傢俱、去油污；也可直接當洗手液、沖涼液或洗頭水；更可混合與清潔劑使用
個人清潔：1份酵素：1份梘液：10份水
除臭：1份酵素：200份水
肥料：1份酵素：200份水
酵素會過期嗎？
廚餘酵素並不會過期，浸泡愈久效果愈好
其他：
＊衣領黃色既汗漬、拖地、清除植物蟲蟻
＊浸泡過既果皮，可用作清潔坐廁既污漬，亦可埋係呢土下，化作肥料
資料來源：
心悠計劃
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