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2019年4月3日 星期三

20190403:【台北米芝蓮】最新夜市掃街推介 台大生熱棒$14割包上榜@台灣蘋果新聞

20190403:【台北米芝蓮】最新夜市掃街推介 台大生熱棒$14割包上榜@台灣蘋果新聞

資料來源:
https://hk.news.appledaily.com/china/realtime/article/20190403/59444324
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【台北米芝蓮】最新夜市掃街推介 台大生熱棒$14割包上榜

(新增內容)米芝蓮將在本月10日公佈今年的台北指南中的星級餐廳名單,但在今日卻率先公佈象徵平價美食的「必比登推介」夜市小食名單。今年共有24間夜市攤位入選,較去年增加14間,其中15間是首度打入榜,今年的名單,更將版圖擴展至公館夜市、延三夜市及華西街夜市,包括更多招牌美食。其中新上榜的公館夜市藍家割包,是台大至愛小食,招牌割包只賣55元新台幣(約14港元)有交易。

在去年調查的夜市範圍中,有9個攤位新打入名單內,包括南機場夜市松青潤餅、無名推車燒餅;寧夏夜市方家雞肉飯;饒河夜市阿國滷味、紅燒牛肉麵牛雜湯;士林夜市鍾家原上海生煎包、好朋友涼麵;臨江街夜市天香臭豆腐、御品元冰火湯圓。御品元冰火湯圓的傳統手工自製的湯圓,有芝麻及花生兩款味,僅售18港元。

今年的名單新增了三個夜市,有6個攤位美食獲「必比登推介」,包括公館夜市雄記蔥抓餅、藍家割包;延三夜市高麗菜飯原汁排骨湯、大橋頭老牌筒仔米糕、施家鮮肉湯圓,及華西街夜市小王清湯瓜仔肉。大橋頭老牌筒仔米糕的筒仔米糕,僅售30元新台幣(約7.6港元),甚至可自選肥肉、瘦肉。

有攤位新上榜,但卻有攤位從名單中被剔除,去年在必比登推介名單中出現,饒河夜市的施老闆麻辣臭豆腐,今年沒有出現名單上。去年米芝蓮對施老闆麻辣臭豆腐的評價是「捧場者眾,麻辣臭豆腐湯加嫩滑鴨血是必點之選,配以醃白菜的炸臭豆腐也叫人欲罷不能」,有報道指入選後這間食肆受到大量媒體關注,業績增加近4成。

米芝蓮的「必比登推介」,是評審員評估食肆的出品具備「品質佳、價位親民」的象徵,獲選的標準是烹調手法簡易卻不失精巧,所提供的3款料理的價格,不得超過1,300元新台幣(約331港元)。今年米芝蓮將「必比登推介」的餐廳、夜市小食名單分開,早前已經公佈餐廳名單,今年共有34間餐廳上榜,比去年急增12間。

米芝蓮「必比登推介」台北夜市小吃名單

南機場夜市:
阿男麻油雞
臭老闆現蒸臭豆腐
松青潤餅(新上榜)
無名推車燒餅(新上榜)

寧夏夜市:
方家雞肉飯(新上榜)
劉芋仔
豬肝榮仔

饒河夜市:
阿國滷味(新上榜)
紅燒牛肉麵牛雜湯(新上榜)
陳董藥燉排骨
福州世祖胡椒餅

士林夜市:
鍾家原上海生煎包(新上榜)
好朋友涼麵(新上榜)
海友十全排骨

臨江街夜市:
梁記滷味
駱記小炒
天香臭豆腐(新上榜)
御品元冰火湯圓(新上榜)

公館夜市:
雄記蔥抓餅(新上榜)
藍家割包(新上榜)

延三夜市:
高麗菜飯 原汁排骨湯(新上榜)
大橋頭老牌筒仔米糕(新上榜)
施家鮮肉湯圓(新上榜)

華西街夜市:
小王清湯瓜仔肉(新上榜)

台灣《蘋果日報》

米芝蓮今公佈「必比登推介」夜市小食名單,深受台大學歡迎的公館的藍家割包,榜上有名。

夜機場夜市的松餅青潤餅

士林夜市內的鍾家原上海山煎包

御品元冰火湯圓

南機場夜市阿男麻油雞

延三夜市大橋頭老牌筒仔米糕

臨江街夜市駱記小炒

華西街夜市小王清湯瓜仔肉



2019年2月17日 星期日

20190217:【解悶小吃】七彩脆米棒棒 任你搓圓㩒扁@香港01

20190217:【解悶小吃】七彩脆米棒棒 任你搓圓㩒扁@香港01

材料:
卜卜米(Rice Krispies) 200克
原味棉花糖 120克
無鹽牛油 30克
黑朱古力、彩糖針 各適量

用具:
圓棒 10-20支

10人分量 2級難度 30分鐘

做法:
1.煮溶牛油,加入棉花糖,不停攪拌至完全融化。
2.熄火後,加入卜卜米拌勻,至互相黏連。
3.取出放在大盤上壓平,或蓋上保鮮紙後以擀麵杖輾平。
4.以模具吸出喜歡的形狀或搓成球形,做約15個。
5.朱古力以微波爐中火叮熱至溶,到入唧袋,在米餅上隨意唧上花紋;
也可把米餅蘸上朱古力和彩糖,設計出喜歡的圖案。

教煮提示:
以微波爐叮熱朱古力,可以中火叮1分鐘,取出攪拌再叮,重複2至3次至完全溶化。
但避免焦燶,切忌用高火和一次過叮太久。
棉花糖熱溶後很黏,用易潔鍋會交易處理。

資料來源:
https://www.hk01.com/%E9%A3%B2%E9%A3%9F/20209/%E8%A7%A3%E6%82%B6%E5%B0%8F%E5%90%83-%E4%B8%83%E5%BD%A9%E8%84%86%E7%B1%B3%E6%A3%92%E6%A3%92-%E4%BB%BB%E4%BD%A0%E6%90%93%E5%9C%93%E3%A9%92%E6%89%81

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撰文:鄒家鳳 2016-05-10 12:31
最後更新日期:2017-02-09 13:24


在脆米餅畫上圖案,邊做邊發揮創意。(葉璋時攝)

脆卜卜的卜卜米(Rice Krispies),雖含維他命A、B1、B2等,但若非拌以牛奶或乳酪同吃,只覺索然無味,一粒粒互不相干。可是只需用牛油和棉花糖將它融化,即時變得「甜絲絲」,猶如日本人的至愛納豆,不過,那種理還亂的黐纏,足讓你把它搓圓㩒扁,用模具印或徒手捏也可,愛什麼形狀便什麼形狀。你還可以朱古力和彩糖針作點綴,劃上圖案,自由創作,把潛藏的藝術天分發揮!


這天分還可用作表白心跡的工具,把難於啟齒的說話或心意寫在脆米餅上,即使得不到你想的答案或反應,食物而已,123便把它一啖落肚,乾手淨腳,不留半點痕跡。

又或小朋友不愛進食,可嘗試跟他們齊齊動腦兼動手,變作親子遊戲,搓搓揉揉做出自己喜歡的造型,樂趣、食慾隨時以幾何級數遞增呢!





七彩脆米棒棒食譜(歡迎下載)