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2019年2月17日 星期日

20190217:【解悶小吃】七彩脆米棒棒 任你搓圓㩒扁@香港01

20190217:【解悶小吃】七彩脆米棒棒 任你搓圓㩒扁@香港01

材料:
卜卜米(Rice Krispies) 200克
原味棉花糖 120克
無鹽牛油 30克
黑朱古力、彩糖針 各適量

用具:
圓棒 10-20支

10人分量 2級難度 30分鐘

做法:
1.煮溶牛油,加入棉花糖,不停攪拌至完全融化。
2.熄火後,加入卜卜米拌勻,至互相黏連。
3.取出放在大盤上壓平,或蓋上保鮮紙後以擀麵杖輾平。
4.以模具吸出喜歡的形狀或搓成球形,做約15個。
5.朱古力以微波爐中火叮熱至溶,到入唧袋,在米餅上隨意唧上花紋;
也可把米餅蘸上朱古力和彩糖,設計出喜歡的圖案。

教煮提示:
以微波爐叮熱朱古力,可以中火叮1分鐘,取出攪拌再叮,重複2至3次至完全溶化。
但避免焦燶,切忌用高火和一次過叮太久。
棉花糖熱溶後很黏,用易潔鍋會交易處理。

資料來源:
https://www.hk01.com/%E9%A3%B2%E9%A3%9F/20209/%E8%A7%A3%E6%82%B6%E5%B0%8F%E5%90%83-%E4%B8%83%E5%BD%A9%E8%84%86%E7%B1%B3%E6%A3%92%E6%A3%92-%E4%BB%BB%E4%BD%A0%E6%90%93%E5%9C%93%E3%A9%92%E6%89%81

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撰文:鄒家鳳 2016-05-10 12:31
最後更新日期:2017-02-09 13:24


在脆米餅畫上圖案,邊做邊發揮創意。(葉璋時攝)

脆卜卜的卜卜米(Rice Krispies),雖含維他命A、B1、B2等,但若非拌以牛奶或乳酪同吃,只覺索然無味,一粒粒互不相干。可是只需用牛油和棉花糖將它融化,即時變得「甜絲絲」,猶如日本人的至愛納豆,不過,那種理還亂的黐纏,足讓你把它搓圓㩒扁,用模具印或徒手捏也可,愛什麼形狀便什麼形狀。你還可以朱古力和彩糖針作點綴,劃上圖案,自由創作,把潛藏的藝術天分發揮!


這天分還可用作表白心跡的工具,把難於啟齒的說話或心意寫在脆米餅上,即使得不到你想的答案或反應,食物而已,123便把它一啖落肚,乾手淨腳,不留半點痕跡。

又或小朋友不愛進食,可嘗試跟他們齊齊動腦兼動手,變作親子遊戲,搓搓揉揉做出自己喜歡的造型,樂趣、食慾隨時以幾何級數遞增呢!





七彩脆米棒棒食譜(歡迎下載)




2015年3月25日 星期三

2015年3月25日:進食Do & Don't@雀巢

進食Do & Don't

胎兒所吸收的營養,來自孕媽媽所進食的東西,因此媽媽要認清甚麼食材是對自己有益,還要採取均衡飲食,不要吃得過量,這樣才有效地讓寶寶攝取最佳的營養。

食得有「營」Do
*葉酸:計劃懷孕或孕媽媽,宜攝取豐富的葉酸,藉以預防貧血和胎兒患上脊柱裂(這是一種先天神經管缺損)。
有甚麼食物?各種有深綠色菜葉的蔬菜。
*多種維他命:各種維他命,包括A、B、C、D等均含有不同的效用,例如增強身體抵抗力、幫助身體吸收鐵質,也幫助碳水化合物和脂肪轉化為能量等。
不過孕媽媽要留意,維他命會於烹調時容易流失,所以要盡量縮短煮食時間,但要煮熟和選擇新鮮的食材。
有甚麼食物?肉類、魚肉、蔬果、雞蛋等。
*鐵質:鐵質是製造血液中紅血球的重要元素,若孕媽媽缺乏鐵質的話,可會引致貧血,亦會影響胎兒的生長及腦部發育。
有甚麼食物?紅肉類、魚、蔬菜、蝦、加添鐵質的粟米片或穀物早餐等。
*鈣質:孕媽媽在懷孕中後期,需要增加鈣質的攝取量,因鈣質能促進胎兒骨骼和牙齒的生長,亦可減低早產的機會。
有甚麼食物?深綠色的蔬菜(如菜心、白菜、西蘭花、芥蘭等)、加鈣的豆漿、低脂的牛奶、芝士、乳酪、果仁等。
此外,曬曬太陽亦有助身體製造維他命D,增加鈣質的吸收和強化骨骼。
*多纖維:很多孕媽媽都有便秘的問題,主要原因是受到荷爾蒙的影響,使腸道蠕動較慢。
還有變大了的子宮壓著腸道,也是便秘的原因。
多吃纖維性的食物,有助減少便秘的問題。
有甚麼食物?蔬菜、薯仔、水果、豆類、磨菇等。
*脂肪:不要以為脂肪只會使體重增長,其實脂肪是製造細胞膜、血液和荷爾蒙等的重要成分。
而魚類所含的多元不飽和脂肪酸(如DHA),對胎兒腦部發展是必要的。
因此在懷孕期間攝取適量的脂肪,對胎兒是很有益處。
有甚麼食物?奶類、魚、植物種子、堅果等。

吃得冇「營」Don't
*蛋糕、甜品要Say no
盡量減少進食蛋糕或甜品來當小食,因為這些食物含有大量碳水化合物和脂肪,加上蛋糕和經過烤焗的甜品,都是由高脂肪的牛油和奶油製成,所蘊含的卡路里也不少。
所以蛋糕、甜品要吃得適可宜止。
*出外用餐要控制
最理想當然是自己烹調,若避免不了要出外用餐,宜選擇多蔬菜的菜式,要避免選擇煎、炒煮食方式的粉麵及飯類,因為油的份量較多,而且含有高卡路里,容易超標。
自己煮食時,可選用蒸、炆、燉的健康烹調方法。
相反,煎、炸、炒的煮食方法會令您攝取很高的卡路里。
*忌吃深水魚
孕媽媽並不是不可以吃海鮮,只是不同類型的海鮮也有機會受到不同程度的污染,若孕媽媽過量進食的話,很容易吸取過量的水銀,如吞拿魚、劍魚、鯛魚等都含有較多的水銀。
不過由於魚類含有豐富的多元不飽和脂肪酸,是孕媽媽最需要的,最緊要是小心選擇和進食均衡。

資料來源:
雀巢-媽媽新手指南